【知了猴】

“知了猴”是蝉的若虫。蝉把卵产在地下，化了若虫，钻入地底，挖洞度过两三年，或许更长一段时间，其间吸食树根汁液，慢慢长大，然后在某一天破土而出，凭着生存本能找到附近一棵树爬上去，抓挂在树干树枝上蜕壳，此时若猴子般攀附于树干上，故被称作“知了猴”。等蜕了壳，就变成带翅的知了，可在树间自由地飞了。知了猴经过几年缓慢的生长，爬出地面时肥胖多肉，此时捉来吃，很富有营养。（郗文倩《食色里的传统》）