全部 · 2024-02-11

【筛酒】

古时自酿酒未经过滤，内有酒糟和漂浮物，斟酒前需要滤净。筛酒本指滤酒，后来词义延伸，凡用酒壶斟酒，无论是否过滤，都称为“筛酒”。换言之，筛酒就是倒酒的意思。（李开周《吃一场有趣的宋朝宴席》）