【金裹银饼（穷人美）】

这种饼的做法，外面是白面，里面是棒子面，两种面搀和一块而成的饼。还有一个名称，又叫做“穷人美”。因为穷人常吃棒子面，想要吃顿白面大饼，家中人口众多，又为经济所限，当然很是一件困难的事，所以才想出这么个吃法。这种饼虽是穷人发明，那富有的人家，以为新鲜，也有做这种饼吃的。（《古风犹存》）