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常备的饽饽品色最多，难以尽举。其中自成一系的有所谓大饽饽、中饽饽、细饽饽三类。大饽饽又叫做“大八样”，或“大八件”。因为卖的时候以斤计，每斤八块，每块一...

饽饽有满汉之分。这种分别除了本行的和素精于吃的人，能够分得出来，此外一般人多不能分别何者满何者汉。只有少数的尚能知道，譬如“萨其马”，名字便是满洲话；又...

一切面作的点心，北平人都叫做饽饽。往往有不晓得北平情形的外省人不明白饽饽铺是怎样的性质，其实就是专卖糕饼点心的铺子。饽饽铺有荤素之分，素饽饽铺普通称蜡铺...

碗砣在玉器行内是一种特殊工具，专用于素活（器皿）中制作玉碗、花熏这类敞口器皿，因为制作这类器皿时大多用高档玉料，为了不浪费材料，需要从这类器皿的膛内取出...

一件玉器，经过了铡砣去掉大块多余料后，大形已定，但还有很多小地方的多余料，因为铡砣的直径大，砣口的弧度也大，所以再用铡砣就无法去掉。必须改用直径小、弧度...

粘桯儿用的紫胶，是玉器行独有的人工熬制的粘合剂。是用刷庙墙用的红土子（赤铁矿Fe2O3，研细而成）加松香按4∶1的比例，再加少许撕碎的绵纸熬成。熬制方法...

在众多的玉料之中，有些玉料块比较大，小则几十斤、上百斤，最大的则有几吨重，如岫岩玉、独山玉、河南碧玉，白玉和翡翠中也有大块的。对于这些大料，一般得先切开...

“砣”原本指的是碾盘上圆柱形的石碾，起到碾轧作用的工具，因此在历史上磨玉又曾叫“碾玉”。从而磨玉用的工具顶头部位又通称“砣子”，根据不同的形状、大小和功...

“捞砂子”是指磨玉过程中，不论是用天然解玉砂还是人工合成的金刚砂，都必须经过水捞处理的一项必不可少的技术。是把砂子放在水中漂洗出杂质，按粗细等级分类的技...

说磨玉的“凳”。自二十世纪六十年代开始，北京的玉器行业逐渐使用上了各种型号的铁制磨玉机，由开始的机械变速发展到以后的晶体管变速，越来越现代化。但不管怎么...