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是旧时邑地嬉子湖及湖边一带的一道名菜。嬉子湖水面浩瀚，水质清酽，盛产鱼虾。所谓“河水煮河鱼”，即把刚打的鲜活鱼，加上清酽的湖水放在一起烧煮，不加油盐、佐...

为菜子湖的一道特色菜，以白酒掺适量酱油、盐、醋、葱、姜做出汤料，将洗净的鲜活青虾投入汤料中盖上盖子，捂五至六分钟后即可剥开虾壳直接食用。（《桐城方言》）

插秧开秧田门时吃的饭。即以糯米淀粉用芝麻装心做成的汤圆。黄是黄道吉日意，吉日之米，“黄”米。酒饮之后（饮酒置丰盛菜肴），众人吃汤圆至饱，以祈主人今年收成...

即以三牲为主的筵席，又叫桐城正席、珍席。邑地旧时，凡家里有喜庆事，均要置上三牲饭隆重招待客人。三牲，即鸡、鱼、肉（猪肉）。烹制时，鱼要整条红烧，鸡要整只...

用冻米坯炒熟加糖稀做成的糖。（《桐城方言》）

用米、绿豆、芝麻等杂粮炒熟后加在一起磨成的粉。（《桐城方言》）

汤圆，汤团。（《桐城方言》）

面粉或米粉通过发酵、蒸煮出的粑。（《桐城方言》）

番瓜即南瓜，番瓜粑即用南瓜和米粉加水和匀做出的粑。南瓜营养丰富，是健脾养胃的佳品，邑人除冬至日必吃这种粑以消灾除病，平时也经常食用。（《桐城方言》）

是将蒿子加入米粉中制作而成的一种粑。邑地特有，人人爱吃。由于蒿子粑有祛病健身的功效，旧时人们传说吃蒿子粑能够“粑魂”，有故产生了人们须在三月三这天吃蒿子...