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一种象形食品。用牛羊肉或猪肉做成，状如算筹，故名“算条子”，简称“条子”。（李开周《吃一场有趣的宋朝宴席》）

用半发酵馅料包成的长包子。（李开周《吃一场有趣的宋朝宴席》）

原是隋炀帝创设的一套服务系统，专为皇室提供饮食服务；唐朝时走出皇宫，成为达官显贵的附庸；宋朝时逐渐民营化，各大城市均有，面向全社会提供有偿服务，主要在红...

一种冷饮。将木瓜削皮去瓤，将果肉切成小方块，用冰水浸泡即成。（李开周《吃一场有趣的宋朝宴席》）

象形糖果，将糖浆倒入现成的模子，冷却后取出，有狮、虎、狗、豹等多种造型。（李开周《吃一场有趣的宋朝宴席》）

一种餐具。用于大型筵席，状如屏风，比屏风小得多，摆在菜碟之间，可以把荤、素、冷、热等不同类别的食品分隔开。（李开周《吃一场有趣的宋朝宴席》）

古时自酿酒未经过滤，内有酒糟和漂浮物，斟酒前需要滤净。筛酒本指滤酒，后来词义延伸，凡用酒壶斟酒，无论是否过滤，都称为“筛酒”。换言之，筛酒就是倒酒的意思...

宫廷机构，隶属光禄寺，主要负责向御厨和各级公厨供应牛羊和生猪。由于宋朝缺羊，该机构在北宋时曾先后向契丹、西夏和金国采购羔羊，派军兵在京畿放牧，最多时每年...

小麦泡软，捣去硬壳，上笼蒸熟，拌菜同吃。现在河南濮阳称之为“麦仁饭”。（李开周《吃一场有趣的宋朝宴席》）

宋朝的冷饮。用乌梅熬成果胶，再把果胶融入冰水，味道颇似荔枝。（李开周《吃一场有趣的宋朝宴席》）